為進一步規(guī)范生鮮肉及肉制品經(jīng)營行為，嚴防不合格生鮮肉及肉制品流入轄區(qū)食品加工、銷售、餐飲服務等環(huán)節(jié)，近日，甘州區(qū)南街市場監(jiān)管所在轄區(qū)范圍內(nèi)扎實開展肉及肉制品安全隱患專項排查，著力群眾飲食安全。

加強索證索票，溯源摸底排查。執(zhí)法人員督促各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要切實加強對肉及肉制品的采購管理，嚴禁采購、使用、來源不明或檢驗檢疫不合格的肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業(yè)采購鮮肉，嚴格做到“肉票一致、肉票同行”，確保來源可溯、去向可追。

加強監(jiān)督檢查，規(guī)范經(jīng)營行為。重點檢查各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是否存在涉及肉及肉制品摻雜摻假、以次充好行為；違規(guī)使用“生鮮燈”，誤導消費者對商品感官認知的現(xiàn)象；是否存在非法購進和使用不合格肉制品加工食品行為；肉及肉制品在餐飲加工過程中是否存在非法添加和濫用食品添加劑等行為。

加強宣傳教育，提升防范意識。結(jié)合現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員加強對經(jīng)營戶的宣傳教育，引導經(jīng)營戶強化責任意識，要求經(jīng)營者把關進貨、銷售、儲藏各個關鍵環(huán)節(jié)，嚴禁銷售、加工、食用旱獺、野兔等野生動物，嚴防不合格肉及肉制品流入市場。

至目前，已完成轄區(qū)近九成鮮肉銷售單位的檢查工作，暫未發(fā)現(xiàn)來源不明肉及肉制品。下一步，該所將持續(xù)加強肉制品市場監(jiān)督檢查力度，全力規(guī)范轄區(qū)肉制品市場秩序，嚴防檢疫不全、來源不明的“白條肉”“問題肉”流入市場，確保廣大群眾買得放心、吃得安心。