餃子放在冰箱會裂主要因為餃子受凍時，餃子皮的水分會析出變硬或是餃子皮和面時水分較多。
1.餃子放到冰箱里面冰箱會吸收食物中的水分，當(dāng)餃子皮的水分被吸干時，所以就會裂口。 2.一般這種情況可以在凍餃子時，先把餃子凍一會，如等待餃子皮凍硬取出，把餃子分離放在保鮮袋里，多余的空氣擠出密封即可。
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