2023年養(yǎng)老機(jī)構(gòu)“陽光廚房”建設(shè)納入浙江省民生實事項目，是推動養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲提質(zhì)晉檔的重要舉措。為進(jìn)一步持續(xù)督牢建后過審“陽光餐飲”食品安全，為今后創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)打下堅實基礎(chǔ)，近日，浙江省溫州市蒼南縣市場監(jiān)管局圍繞民生實事標(biāo)準(zhǔn)化持續(xù)盯牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲規(guī)范化運行。

檢查過程中，執(zhí)法人員仔細(xì)對照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)開展全面體檢。一方面查前詳細(xì)解讀后廚餐飲的相關(guān)要求，強(qiáng)調(diào)安全操作的關(guān)鍵點，督促養(yǎng)老責(zé)任單位嚴(yán)格落實食品“日周月”管控機(jī)制，并輔以案例警示教育，持續(xù)壓實主體責(zé)任。另一方面，推行凡檢查、必復(fù)盤機(jī)制，對后廚硬件、智慧軟件、食安國創(chuàng)進(jìn)行多方位督查，聚焦人員健康、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、餐具洗消等關(guān)鍵環(huán)節(jié)高標(biāo)嚴(yán)格把控，并通過“陽光”廚房物聯(lián)設(shè)備，開展數(shù)字化巡檢，實現(xiàn)后廚“實地+云端”齊監(jiān)管。

另外，針對老年人健康膳食，鼓勵養(yǎng)老機(jī)構(gòu)條件推出“個性化”菜單，合理滿足需求，讓老年群體吃得安心，也吃得舒心，從“舌尖”上使老年人享受到健康幸福的晚年生活。

蒼南縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，該局將持續(xù)引導(dǎo)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)在餐飲方面主動提檔升級，鼓勵養(yǎng)老機(jī)構(gòu)不斷創(chuàng)新管理模式，推動養(yǎng)老服務(wù)規(guī)范化、科學(xué)化發(fā)展，有效降低食品安全隱患。