作為一種具有清淡苦味的沖飲
飲料，苦瓜粉沖調(diào)性好，深受人們的喜愛(ài)。制作苦瓜粉的方法及工藝流程如下：
工藝：苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→護(hù)色、預(yù)煮→打漿→膠體磨微磨→環(huán)糊精包埋→加入酸、糖調(diào)味→均質(zhì)機(jī)均質(zhì)→脫氣→滅菌→真空濃縮→噴霧干燥→包裝成品。
產(chǎn)品特點(diǎn)：呈均勻粉末狀，色澤淺綠，無(wú)結(jié)塊，沖調(diào)性好，酸甜適口，苦味清淡。由于利用了苦瓜全肉，限度在保留了苦瓜的功能成分。