蝦蟹這些明星海產(chǎn)都在深海處被保護起來了，經(jīng)驗老到的漁民們，扛起一個自制的大網(wǎng)兜，到淺灘邊隨手打撈，往往也能撈起一些平日里漁民都看不上的小魚蝦，回家弄些蔥花香菜，開個快手家常魚湯，總還是能品嘗到一些海中鮮味的。
香菜雜魚湯
原料：小海魚（如柴狗魚、泥蒙魚、小剝皮魚、小鱸魚、小臘魚等）300克、香菜5根。
調(diào)料：姜絲10克、三花酒5克、油10克、鹽3克。
做法：
1、小海魚請店家?guī)兔μ幚砗�，香菜清洗干凈切段備用�?nbsp;
2、鍋燒熱，倒入油放姜絲爆香，下小魚仔入鍋煎至兩面金黃。
3、煎魚的時間，取一個砂鍋，倒入適量的清水，煮開，把煎好的魚移到砂鍋中，大火煮成奶白色，撇干凈浮沫，保持中小火煮10分鐘。
4、把香菜放入湯中，調(diào)入適量的鹽，即可。