為響應(yīng)群眾對(duì)校園食安的關(guān)切，浙江省溫州市文成縣市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)介入，對(duì)該縣首所大學(xué)——浙江東方職業(yè)技術(shù)學(xué)院文成學(xué)院的食堂建設(shè)工作進(jìn)行指導(dǎo)，保.證食堂布局合理、師生飲食健康安全。截至10月24日，已指導(dǎo)該校食堂取得《食品經(jīng)營許可證》，規(guī)范功能區(qū)11個(gè)，培訓(xùn)40余人次，預(yù)計(jì)保障師生在校就餐650名。

據(jù)悉，該局在建設(shè)中前置指導(dǎo)食堂的建設(shè)規(guī)劃，通過現(xiàn)場(chǎng)勘察、座談交流分析建設(shè)難點(diǎn)，根據(jù)食堂供餐形式、就餐人數(shù)，對(duì)硬件配備、功能布局給予合理建議，避免布局不合理、操作區(qū)流程不規(guī)范的硬性問題。截至10月24日，共開展座談交流1次，現(xiàn)場(chǎng)勘察3次，整改問題20余個(gè)。同時(shí)，還建立“導(dǎo)師式”制度建設(shè)答疑模式，確定專人進(jìn)行一對(duì)一全程指導(dǎo)，通過“線上+現(xiàn)場(chǎng)”指導(dǎo)多途徑實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂一頭問、餐飲監(jiān)管人員一頭答，詳細(xì)解說高校食堂管理制度的內(nèi)容以及法律法規(guī)適用等問題，發(fā)現(xiàn)和指導(dǎo)修補(bǔ)制度漏洞，并動(dòng)態(tài)跟蹤制度落實(shí)情況，檢查臺(tái)賬記錄完整度、規(guī)范度。截至10月24日，開展線上指導(dǎo)12次，落實(shí)制度10余份。

此外，該局還組織食品檢測(cè)工作人員對(duì)食堂食材、餐具表面細(xì)菌殘留進(jìn)行快檢，并將檢測(cè)結(jié)果及時(shí)在眾食安APP上錄入，并依托“智能陽光廚房”開展線上巡查，AI抓拍后廚環(huán)境不整潔、從業(yè)人員操作不規(guī)范等問題，形成問題清單并整改閉環(huán)，推進(jìn)校園食安長效整治。截至10月24日，檢測(cè)食材20余批次，餐具6批次，檢測(cè)結(jié)果均為合格。