這次家里沒(méi)啥存貨了，一直沒(méi)去超市采購(gòu)，沒(méi)放什么配菜，直接純?nèi)獍娴摹Ｆ綍r(shí)喜歡用啤酒來(lái)燉，可以進(jìn)一步去腥。家里沒(méi)了，把儲(chǔ)存僅有一聽(tīng)可樂(lè)拿出來(lái)用了。倒了較多一些的黃酒，我覺(jué)得效果還不錯(cuò)。 
    原料： 
    肋排500克、紅辣椒1小把、蔥姜各適量。 
    調(diào)料： 
    可樂(lè)1聽(tīng)、生抽2湯勺、黃酒5湯勺、鹽3茶匙、花椒1小把、八角1個(gè)。 
    五香料包： 
    花椒1茶匙+八角2個(gè)+桂皮1小塊+丁香2粒香葉2片。 
    做法： 
    1、送來(lái)的肉，是放在保冷箱里面送來(lái)的。內(nèi)附若干降溫冰袋。 
    2、直接拆開(kāi)塑料袋，用清水適當(dāng)浸泡后洗凈備用。 
    3、鍋中放入蔥段、姜片、2勺黃酒、八角、花椒和肋排，大火燒開(kāi)撇去浮沫，撈出備用。 
    4、鍋中倒入少許油，放入姜片和肋排，煎至2面微黃。 
    5、烹入余下的黃酒，加入生抽和可樂(lè)大火燒開(kāi)。水量與排骨高度差不多就成。這個(gè)根據(jù)自家鍋具來(lái)掌握。 
    6、放入切成段的紅辣椒和五香料包轉(zhuǎn)小火，用鹽調(diào)味后蓋上蓋子燉煮45分鐘到1個(gè)小時(shí)左右，大火適當(dāng)收汁即可出鍋。