魚(yú)松是由雜魚(yú)等為原料制作而成的食品，具有獨(dú)特的風(fēng)味，便于貯存，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，其制作方法及原料配方如下：
    原料配方 雜魚(yú)10千克 油250克 鹽130克 糖300克 姜、蔥少許 醋、五香粉適量  
    制作方法 1.將魚(yú)去除鱗片、頭、尾、鰓翅和內(nèi)臟，洗凈瀝干水分待用。  
    2.把上述已瀝干水分的魚(yú)裝入盆、盤(pán)等容器，加蔥、姜、料酒蒸熟(以魚(yú)肉能剔骨為宜)出籠，除去蔥、姜。  
    3.趁熱除掉魚(yú)骨，瀝干水分。  
    4.把油放入炒鍋加熱，然后將魚(yú)肉放入鍋內(nèi)用文火上下翻炒，邊炒邊加醋、酒、鹽，放糖。  
    5.當(dāng)炒至冒出大量水蒸汽，魚(yú)肉顏色由淡黃變成金黃，發(fā)出香味時(shí)，加入少量五香粉，繼續(xù)炒至鍋中魚(yú)肉松散，干燥為止。  
    6.將已炒好的魚(yú)肉離火出鍋，置于淺盆、盤(pán)等容器中冷卻至常溫即成魚(yú)松。  
    7.將已制好的魚(yú)松用消毒過(guò)的食品袋包裝好即得成品。經(jīng)包裝后的成品可以貯存5個(gè)月而不變質(zhì)。