秋天是需要進補的季節(jié)，秋季養(yǎng)生宜多吃魚，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和的作用。
原料：武昌魚、大蔥段、姜、香菜、蒜。
調料：花椒、大料、醋、料酒、鹽、白糖、醬油。
做法：
1、將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊。
2、蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉。
3、將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃。
4、鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味。
5、放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒。
6、大火燒開后放入鹽、糖。
7、轉小火慢燉30分鐘。
8、稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋。