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粵菜-南乳扣肉

2011/10/14 9:31:26　閱讀數(shù)：751　信息分類：食品招商　編輯：小單

   

    原料： 
    主料：豬五花肉。 
    輔料：土豆。 
    調(diào)味：豆腐乳（紅）、豆腐汁、花椒、八角、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、白糖。 
    做法： 
    1、鍋置火上加入姜片、料酒燒開，下入五花肉煮制。 
    2、中小火煮至30分鐘撈出，五花肉放置控干水分。 
    3、準備生抽、老抽混合，均勻涂抹在五花肉上，尤其是皮部。 
    4、上色之后晾干，在皮部均勻的涂抹上蜂蜜，再次晾干。 
    5、土豆洗凈去皮切粗條，入油鍋炸至金黃色撈出待用。 
    6、油鍋燒熱、將五花肉煎至表皮焦黃盛出。

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