吃剩下的排骨和湯，下頓加點自己喜歡的蔬菜，敞著鍋蓋滾煮一會兒，澆在煮好的面條上，兒子每次都吃得連呼過癮。當(dāng)然，是選擇肋排。這高壓鍋速成的黃豆醬燉排骨，已經(jīng)成為我們家近期快手葷菜中的明星菜。
原料：
排骨、黃豆醬、蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉。
做法：
1、排骨涼水下鍋，煮開后撈出，用溫水沖洗凈浮沫，瀝干水分備用；
2、蔥、姜、干紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底，倒入瀝干水分的排骨，添加沒過的熱水；
3、添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點點糖，開大火，上汽后轉(zhuǎn)中火壓5分鐘關(guān)火。