做了山竹筍燜雞后，我覺得，素炒一定不會錯。這味道，讓人一言難盡。配上一碗米飯，把我家的病號吃的很認真很感動，低下頭連抬頭的機會都沒有。
原料：
山竹筍、雞腿、生姜、洋蔥、鹽、糖、醬油、花椒粉、胡椒粉、料酒、清水。
做法：
1、將山竹筍用溫水泡發(fā)。
2、山竹筍泡發(fā)后洗凈切成塊。洋蔥連根切結(jié)，這樣便于撈出。生姜切片。
3、將雞腿肉斬成件。
4、取一深鍋，倒一點油，慢慢加熱，將蔥姜放入。
5、炒出香味后，關(guān)火，將雞腿肉放進鍋中，利用鍋的余溫將雞肉翻炒幾下。
6、放入山竹筍。
7、調(diào)味。調(diào)入鹽、糖、醬油、花椒粉、胡椒粉、料酒。
8、倒入清水，水量要多，要一次放夠不再加。調(diào)味料也要一次放夠不再加。這樣就加上鍋蓋開中小火慢慢燜制慢慢收汁，大約1個多小時后，就完全可以了。