青豆具有獨(dú)特的口味，是許多兒童喜愛(ài)食用的食品，但是，如果你在超市里，看到脆綠色的青豆，可要留心了。這種圓青豆，外面包著白色的粟米粉，白綠相間，顏色好看，吃起來(lái)也香香脆脆。但這脆綠的圓青豆掉到水里居然能把水染成綠色，這個(gè)“魔術(shù)”被市民張女士的兒子發(fā)現(xiàn)，這孩子對(duì)這一“魔法”的發(fā)現(xiàn)很是興奮。  
    近日，張某去超市購(gòu)物時(shí)，給兒子買了包青豆給孩子吃。見(jiàn)兒子吃得有滋有味地，張某就放心去做飯了。誰(shuí)知?jiǎng)傔^(guò)了兩分鐘，兒子就拿著那包青豆跑來(lái)說(shuō)他學(xué)會(huì)了變魔法，可以把青豆放進(jìn)水里讓水變成綠色。張某以為兒子開(kāi)玩笑，就沒(méi)理會(huì)，可兒子死命纏著要表演給她看，張某只好用杯子裝了一杯水給兒子。只見(jiàn)兒子從袋里掏出兩顆青豆丟進(jìn)杯里子，一會(huì)兒工夫杯子里的水就變成了綠色。看著兒子得意揚(yáng)揚(yáng)的表情，再看看一杯子綠水，張某一臉疑惑，突然想到會(huì)不會(huì)是這包青豆有問(wèn)題？于是打電話向12315中心投訴。 
    工商部門解答了這一“魔法”，讓張女士大吃一驚：青豆都含有檸檬黃色素，為不合格產(chǎn)品。脆綠的顏色原來(lái)是有毒的色素染上的。工商分局從張某購(gòu)物的超市取回了正在銷售的兩個(gè)批次青豆的樣本送檢。檢測(cè)結(jié)果顯示，送檢的兩個(gè)批次青豆，一個(gè)批次的檸檬黃含量達(dá)0.0048g/kg，另一個(gè)批次含有檸檬黃0.013g/kg。其中檸檬黃含量多的青豆綠色淡些，更接近于天然青豆，檸檬黃含量少的青豆色彩深綠，則與天然青豆的綠色有較明顯的差異，但這兩種青豆都有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是色彩鮮艷，富有光澤。據(jù)工商人員介紹，“檸檬黃”是一種合成色素，實(shí)際上就是一種人工合成的染料，具有增加色彩的作用，該染料主要是從煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料。這種染料的潛伏期很長(zhǎng)，具有一般毒性和致瀉性，人體長(zhǎng)期攝入對(duì)肝臟危害很大且潛伏期長(zhǎng)。工商部門經(jīng)過(guò)進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，兩種青豆原料來(lái)源都是廣東汕頭，而分裝商則為兩家杭州企業(yè)。 
    目前，工商已對(duì)這兩個(gè)批次的青豆作下架處理。工商人員同時(shí)提醒廣大消費(fèi)者在購(gòu)買青豆時(shí)要仔細(xì)查看食品標(biāo)簽中的產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期等內(nèi)容，不要購(gòu)買色彩過(guò)于鮮艷或者與天然青豆色彩差別明顯、光澤度特別好的青豆。如果購(gòu)買了懷疑“上色”青豆，可以將青豆放在水里加以鑒別，“上色”青豆放在熱水里青豆里的色素很快褪出來(lái)將水染成綠色，放在常溫水里過(guò)十幾分鐘后水的顏色也會(huì)變綠，未添加色素的青豆放在水里是不會(huì)褪色的。