原料： 新鮮魷魚、韭菜苔、料酒、姜絲、蔥段、鹽、雞精。 做法： 1、魷魚洗干凈,剝?nèi)ネ饷娴哪菍颖∧?切成絲,用少許鹽腌下備用； 2、韭菜苔切段； 3、鍋里放水,料酒,姜片,蔥段燒開,把腌過的魷魚絲放進(jìn)去焯一下,變色撈出,用流動(dòng)的水沖洗干凈瀝干； 4、鍋內(nèi)放油,爆香姜絲,下韭菜苔煸炒一會(huì)兒,放魷魚絲進(jìn)去一起翻炒,怕腥可以稍微加點(diǎn)料酒一起炒,我沒放哈； 5、快速翻炒后加鹽,雞精出鍋。
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