土豆燒茄子，在北方有非常好玩的描述：土豆燒茄子，撐死老爺子。O(∩_∩)O。這兩種菜搭配在一起很好吃，今天介紹的這個做法，是灰常適合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香濃，對身體也健康。茄子，有散血瘀、消腫止疼、寒熱、通絡(luò)和止血等功效；富含的維生素P等營養(yǎng)物質(zhì)，能增強人體細胞的粘著力，增強的彈性。土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能。下面就分享下土豆燒茄子的家庭版做法。
原料：
土豆400克、茄子400克、肉400克、肉醬1碗。
做法：
1、茄子洗凈，掰成小塊鋪在層。五花肉切片，用肉醬腌一會入味備用。
2、土豆去皮切塊，放在上面。
3、土豆涂滿烤肉醬。
4、把肉片鋪在上面，加一碗骨湯（沒有就用水），蓋好鍋蓋，中火燒到鍋邊冒起后，轉(zhuǎn)文火燒30分鐘。
恰到好處的軟爛，雖然沒放油，但上面的油脂已經(jīng)滲透到茄子里，很好吃。