山藥燜鴨，材料普通，做法簡單，味道鮮美，讓你口水直流，重要的是還有的功效，因為在燒這道菜的過程中沒放一滴油。 
   鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優(yōu)良食品。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說，鴨是肺結核病人的“圣藥”。
    山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經，不燥不膩，具有健脾補肺、益胃、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志、的功效。
    山藥與鴨同食，還能起到滋陰補肺的作用，所以這個山藥醬燜鴨應是一道不可多得的健康菜。 
    原料：鴨半只，山藥1根，小蔥4根，姜兩片，八角1個，桂皮1根、干黃醬、醬油、  
         糖、雞精、啤酒1聽  
    做法：1、 鴨子剁塊，進冷水鍋，焯水后用熱水洗凈浮沫備用  
    2、 取鍋，不用加油，將鴨塊的鴨皮朝下放入鍋內，用小火煸出鴨油  
    3、 加入1湯匙干黃醬、兩勺醬油煸炒上色  
    4、 加入一聽啤酒  
    5、 放入蔥、姜、五香、桂皮，大火燒開，加蓋，轉小火燜1個小時  
    6、 加入去皮切成滾刀塊的山藥，加入糖、雞精調味，加蓋，再燜 10分鐘即成