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做法簡單,魚香鋪面的特色煎黃魚

2012/1/13 8:51:53 閱讀數:607 信息分類:食品招商 編輯:小單
    黃茶魚洗凈,撕除頭皮和背鰭,然后用紙巾拭干水分(人家要求從鰓部去除內臟,這活技術有點高,我就直接剪開魚肚清理了) 
    鍋內放4大匙油,爆香蔥、姜、焦黃時撈除,放入剝凈外皮的蒜瓣,小火炸至外皮微黃時撈出 
    將魚放入鍋內兩面略煎,再加入所有調味料燒開,蒜瓣回鍋,改小火燒10分鐘使其入味,中途要翻動魚身,待湯汁稍收干時淋水淀粉勾芡,撒下青蒜絲即可盛出食用
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