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健胃娘酒雞的制法

2012/2/20 9:06:52　閱讀數(shù)：614　信息分類：食品招商　編輯：小于
    娘酒雞也即是姜酒雞，是深受不少人喜愛(ài)食用的食品，其具有可口的風(fēng)味，香濃味美。并且，其有著健脾開(kāi)胃、補(bǔ)中益氣的獨(dú)特功效。此味菜，香濃、肉爽、味全、營(yíng)養(yǎng)，是秋補(bǔ)之選。下面介紹一下炒姜酒雞的方法。 
    1、材料：切好的雞塊（選擇家雞，重約二斤，宰殺洗凈后切成細(xì)塊） 
    2、配料：少許姜絲、蔥白、醬油、鹽、釀制米酒1斤（是雙蒸米酒） 
    3、制作：把切好的雞塊用醬油和少許酒攪勻腌一腌，把鍋燒紅，下油，放入姜絲煸炒出香味，倒入雞塊，不停翻炒，直到水干，然后加入少許米酒繼續(xù)翻炒，重復(fù)三次。倒入8兩左右的米酒，加鹽，蓋上鍋蓋，改成中火，燜至收汁時(shí)，加入蔥白翻炒幾下，即可裝盤上桌。
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