我們平常的生活中，需要去超市購買一些速凍食品。現(xiàn)在很多超市的冰柜會出現(xiàn)保存溫度不達標的情況，在這樣狀況下食物可能就會出現(xiàn)保質期縮短，且易變質等問題。
　　日前媒體曝光多家超市存放冷凍食品的冰柜不夠凍，導致雪糕融化、速凍食品變質等問題，昨日記者走訪我市多家超市，均發(fā)現(xiàn)存在不夠凍的冰柜。醫(yī)生表示，保存溫度不達標，會縮短食物保質期，且易變質，食用會影響健康。 
　　昨日，記者在禪城區(qū)季華園旁邊的沃爾瑪超市看到，在速凍食品區(qū)的3個大冰柜，存放著雪糕、速凍餃子、包子、饅頭等食品，每個大冰柜有4個溫度監(jiān)測窗口，一共12個，記者看到大多數(shù)溫度在-14℃～-17℃之間徘徊，甚至有的溫度還高達-12℃。而雪糕和各類速凍食品包裝標示說明“在-18℃以下溫度保存”，顯然冰柜是“唔夠凍”。 
　　而在百佳超市，情況好一些，2個大冰柜8個溫度監(jiān)測窗口，僅有一個不達標，為-14℃，其余均在-20℃以下。 
　　對此，市一醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任潘文松表示，冷凍食品存放溫度不達標，就會縮短保質期，且易致食物變質，如雪糕容易滋生細菌、而含油脂類的食品如餃子包子容易發(fā)生酸敗現(xiàn)象，輕則引起腸道不適，重則會引起食物中毒。 
　　他建議購買速凍食品要留意保存溫度，同時留意生產日期，越新鮮越好，這樣可以營養(yǎng)不會流失。此外，市民購買速凍食品也要注意運輸期間溫度不要太高，盡量放些冰塊保持低溫，以免滋生細菌。