隨著生活節(jié)奏的加快，消費者的飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，年輕一代和城市白領(lǐng)階層代表著這個食品消費模式的轉(zhuǎn)變，我們認為，只有深入食品市場了解目標消費群體，把握相關(guān)市場脈搏，根據(jù)目標消費者需求研發(fā)新品才是中國烘焙食品企業(yè)提升市場競爭力的有效途徑。
    以休閑化、迷你化定位產(chǎn)品。當前，旅游休閑已經(jīng)成為人們放松身心、愉悅心境的主流方式，烘焙休閑食品能夠為消費者提供便攜性、即食性等諸多方便，其中面包、蛋糕等逐漸成為旅行者的必備食品。充分洞察滿足消費者少食多樣的消費特征，延伸以個人為單位的小規(guī)格包裝已成為包裝形式發(fā)展的必然趨勢。同樣的產(chǎn)品，改變一下包裝形式就能讓消費者意猶未盡，增加消費頻率，何樂而不為呢？
    以健康化、功能化創(chuàng)新產(chǎn)品。營養(yǎng)食品、保健食品、功能食品、綠色食品的興起，崇尚健康、回歸自然已成為世界性的不可抗拒的潮流，并滲透到消費的各個領(lǐng)域。例如惠爾康推出的谷粒谷力，開創(chuàng)了新的品類，帶來一股強勁的谷物旋風。而在烘焙休閑食品領(lǐng)域，谷粒谷力的成功也是值得借鑒的，比如采用創(chuàng)新健康原料配方，進行多口味的產(chǎn)品延伸，以此來豐富產(chǎn)品線，從而開創(chuàng)新市場格局。
    以創(chuàng)意化、差異化形成競爭力。創(chuàng)新求變形成獨特差異化是市場競爭的不二法則。例如盼盼食品集團推出的盼盼銅鑼燒便是基于創(chuàng)新品類多元化的又一次開創(chuàng)之舉。這種由兩塊像銅鑼的餅合起來，里面夾著精美餡料的小點心，經(jīng)高溫烘焙的餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，六種時尚口味可供選擇，一經(jīng)推出就廣受消費者喜愛，如今已成為年輕一代的零食新寵。
    以時尚化、趣味化吸引消費者。在追求個性的時代，更具時尚化的產(chǎn)品形象及趣味型產(chǎn)品造型的烘焙食品更能迎合求新求變的新時代人們的飲食要求。但時尚化、趣味化的產(chǎn)品開發(fā)必須建立在消費者需求層面上，突破常規(guī)模式，推陳出新。
    為中國烘焙休閑食品灌注更多的創(chuàng)新性是盼盼食品所肩負的企業(yè)責任，同時也是中國所有烘焙類休閑食品企業(yè)所共同肩負的行業(yè)重任。只有不斷升級行業(yè)發(fā)展模式，提升整個烘焙休閑食品市場的增長空間，中國烘焙類休閑食品這塊"蛋糕"才能越做越大。