水果等食品有著獨(dú)特的口感以及豐富的營(yíng)養(yǎng)，是不少市民喜愛(ài)食用的食品。不少消費(fèi)者為了圖方便，會(huì)購(gòu)買(mǎi)商家已經(jīng)切好的水果食用，殊不知，這不僅不能夠獲得水果的營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)��?dǎo)致健康受到影響。
    水果拼盤(pán)沒(méi)有保質(zhì)期
    昨天，在武昌街道口一家超市里，西瓜、哈密瓜、香蕉等水果已被切成了塊，組成水果拼盤(pán)，用保鮮膜包裹著，不同顏色和種類(lèi)的新鮮果肉搭配在一起，看起來(lái)格外誘人。顧客看中哪盒，可在上面澆上沙拉醬，買(mǎi)了就能吃。
    “我們這些小拼盤(pán)都是洗好切好了的，顧客買(mǎi)了之后打開(kāi)保鮮膜就可以直接食用，十分方便，銷(xiāo)量也很大�！惫ぷ魅藛T指著一個(gè)裝著芒果和火龍果的水果盤(pán)向記者介紹。
    但是這些水果拼盤(pán)上大多數(shù)只貼有一張小標(biāo)簽，注明產(chǎn)品名稱(chēng)和價(jià)格，卻沒(méi)有保質(zhì)期等內(nèi)容。超市工作人員說(shuō)，水果拼盤(pán)當(dāng)天會(huì)賣(mài)完，隔夜不會(huì)再賣(mài)，所以一般不標(biāo)注保質(zhì)期。
    看相不錯(cuò)不少人愿買(mǎi)
    “買(mǎi)多了吃不完，放冰箱里隔天又不新鮮了。買(mǎi)成塊的水果挺方便的，看起來(lái)也挺新鮮的。”青睞切塊水果的顧客不在少數(shù)�！拔也惶珪�(huì)挑水果，經(jīng)常買(mǎi)到熟得不夠的瓜，別的水果單從表面上也很難判斷好不好吃�！痹谝患页�市挑水果的顧客劉菁說(shuō)，這些切好的水果可直接看到果肉，更容易判斷是否新鮮。
    不過(guò)也有消費(fèi)者抱怨，買(mǎi)回家后，只放了一個(gè)下午就變色發(fā)蔫，口感也不好。還有的說(shuō)，打開(kāi)保鮮膜后，上面一層的水果還行，下面還有爛的。
    表殼去除營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
    武漢協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師蔡紅琳說(shuō)，這些切塊水果雖然食用方便，卻不如完整的水果吃著放心。超市將水果的表殼去除后，水果與空氣接觸，水果中所含的維生素C及其他營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失。在加工過(guò)程中也很難超市的水洗、浸泡等程序是否衛(wèi)生。令人擔(dān)憂(yōu)的是，這種現(xiàn)成的水果不能是否新鮮，如果削掉壞的部分，將剩下的水果處理成拼裝水果，很可能已被細(xì)菌感染。水果切得越小，暴露時(shí)間越長(zhǎng)，糖就越能為微生物提供生存條件，水果容易變質(zhì)。
    蔡紅琳建議市民，盡量選購(gòu)?fù)暾�的水果，即使�?gòu)買(mǎi)切塊水果，食用前也要清洗干凈，把外層果肉切掉一層后再食用。