黃油奶香味的爆米花，會損害人體的肺部和大腦。雙乙酰是爆米花中的一種常用配料，能讓食品帶有一種明顯的黃油味道。以前，人們認為雙乙酰是一種安全的食品添加劑。然而今年發(fā)布的一項毒理學報告顯示：生產爆米花的工人如果經常接觸含有雙乙酰的人造黃油香料，會增加他們患上肺病的風險，雖然少見，但卻是致命的。同時，研究人員宣稱：每天都接觸這種化學物質的食品加工工人患上老年癡呆癥的幾率也會增大。
很多人都非常喜歡吃爆米花，在看電影、看電視、約會時，都會拿著一桶爆米花，而爆米花濃濃的奶香味，讓許多人欲罷不能。近日，有網(wǎng)友報料稱，正是這黃油奶香味的爆米花會損害人體的肺部和大腦。此帖內容引發(fā)了廣大網(wǎng)友的熱議，網(wǎng)友們紛紛發(fā)帖詢問：“真有這么可怕嗎？”不少網(wǎng)友表示頭回聽說爆米花有這么大危害。對此，專家表示，目前還沒有關于袋裝爆米花加熱產生的氣體可致癌的定論，也沒有證據(jù)證明常吃爆米花傷肺傷腦。不過，爆米花中的含糖成分，在加熱時，可能會分解生成致癌的危險物質。
網(wǎng)帖：吃爆米花傷肺傷腦
網(wǎng)傳近國外一名爆米花加工廠的工人被查出得了肺癌，需要移植雙側的肺才有可能維持生命，而導致這個悲劇的罪魁禍首正是爆米花的香味兒。為此，美國環(huán)�？偸鹛匾鈱ξ⒉t加熱時，爆米花所散發(fā)出的香味中的化學物質進行了檢驗，結果發(fā)現(xiàn)包裝袋中的一種被稱為雙乙酰的物質嚴重超標。
雙乙酰是爆米花中的一種常用配料，能讓食品帶有一種明顯的黃油味道。美國一項新研究顯示，生產爆米花的工人如果經常接觸含有雙乙酰的人造黃油香料，會增加他們患上肺病的風險，雖然少見，但卻是致命的。同時，每天都接觸這種化學物質的食品加工工人患上老年癡呆癥的概率也會增大。此外，美國多家微波爆米花調味車間的工人罹患罕見肺病，也被認為與他們接觸奶油口味爆米花冒出的氣體有關。目前，黃油奶香味的爆米花會損害人體的肺部和大腦的消息，迅速在網(wǎng)上發(fā)酵。
記者走訪：袋裝爆米花受歡迎
記者日前就爆米花問題走訪了大連的幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)這里銷售的通過微波爐加熱的爆米花有10余種之多。在長春路一家大型超市，不到10分鐘就有20余袋爆米花被市民買走。一名中年女士說，女兒喜歡吃，她就隔三岔五地為女兒購買，回家后只要在微波爐里轉上三四分鐘，香噴噴的爆米花就出爐了。除了超市和商場里銷售的袋裝爆米花外，本市街頭還有不少攤點使用爆米機崩爆米花，生意也是相當紅火。記者在天津街附近看到，一名外地口音的中年男子每隔10分鐘就會崩出一爐爆米花來，一元錢一小袋，購買的市民非常多。
會診專家：
大連工業(yè)大學食品學院農紹莊教授第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科李賓副主任
加工爆米花及其產生的氣體是否危害健康？記者分別采訪了大連工業(yè)大學食品學院教授農紹莊、第六人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任李賓。專家們認為，目前還沒有關于袋裝爆米花加熱產生的氣體可致癌的定論，也沒有證據(jù)證明常吃爆米花傷肺傷腦。在目前情況下，消費者在家庭中使用微波爐加熱爆米花時，保持一定距離，建議距離至少保持兩米，加熱完成后打開包裝袋，放在通風處吹吹氣味再食用。
據(jù)介紹，含有雙乙酰結構的物質有很多，比如二乙酰胺，少量的物質對人體沒有危害，但如果經常接觸過量的此類物質必定會給人體帶來健康危害�！安贿^爆米花中的含糖成分，在加熱時，可能會分解生成致癌的危險物質，比如產生四甲基咪唑�！鞭r紹莊介紹。