在購(gòu)物時(shí)我們總是會(huì)選擇一些包裝漂亮或者賣相好的產(chǎn)品，尤其是在挑選水果的時(shí)候，那些光澤亮麗的更能吸引到你的眼睛。近日，“印度時(shí)報(bào)”網(wǎng)站的一項(xiàng)報(bào)道卻告訴我們，在購(gòu)買水果時(shí)同樣要保質(zhì)不能“以貌取果”的心態(tài)，有擦傷淤痕的水果其實(shí)更利于人體健康。
    英國(guó)的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)：在超市的水果區(qū)，貨架上的總是擺放著外觀看的水果，但實(shí)際上表面有擦傷淤痕的水果，反而含有更多對(duì)人體健康有利的植物化學(xué)物質(zhì)。這是因?yàn)椴羵�調(diào)動(dòng)了水果內(nèi)部的防御機(jī)制，使其生成了更多的抗氧化物質(zhì)。不過(guò)，帶有斑痕的水果營(yíng)養(yǎng)很好，但是這種水果更容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，因此選購(gòu)時(shí)要注意，不要有腐敗的水果，買回后要盡快吃掉。
    另外，研究顯示，傳統(tǒng)的蔬菜和水果品種比市場(chǎng)上的新一代更加健康。比如說(shuō)，看似普通的蘋(píng)果抵御疾病的化學(xué)物質(zhì)數(shù)量比那些光亮鮮嫩的現(xiàn)代蘋(píng)果種類要高出10倍左右。來(lái)自聯(lián)合利華、英國(guó)皇家植物園和克蘭菲爾德大學(xué)的科學(xué)家耗時(shí)3年對(duì)蘋(píng)果、香蕉、洋蔥、芒果和茶的傳統(tǒng)品種進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)：傳統(tǒng)的黃褐色蘋(píng)果比光澤圓潤(rùn)的現(xiàn)代蘋(píng)果含有更多的根皮苷，這種化學(xué)物質(zhì)可以大大降低人們患2型糖尿病的可能。研究者建議果蔬行業(yè)根據(jù)果蔬品種中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而不是通過(guò)外觀來(lái)進(jìn)行育種培育。