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香酥一品燒餅的制作方法

2012/12/25 18:17:13　閱讀數(shù)：1340　信息分類：食品飲料代理網(wǎng)　編輯：會平
    冬天里剛出爐的熱燒餅是“吃貨”們不能抵擋的誘惑，咸香的味道、芝麻的香氣，外椒里嫩的口感，一口下去怎么能停下來呢？好吧，下面言歸正傳，介紹關(guān)于一品燒餅的做法。
    原料配方 面粉575克、豬油225克、清水100毫克、白糖150克、白芝麻100克、蜂蜜65克、桃仁50克、熟芝麻25克、香油50克、桂花適量。 
    制作方法 
    1.面粉250克過羅，放在案板上開窩，放豬油100克，清水100毫升和成水皮。 
    2.面粉250克過羅，放案板上開窩，加豬油125克擦成酥。 
    3.將桃仁切碎，加入面粉75克及各種配料制成餡。 
    4.用水皮包入酥心壓扁，搟成長方開，折成為三折，再搟成片，將其卷成卷，按50克三個揪劑。逐個壓成皮，將餡包入后成為圓形。用手將其壓扁，一面粘上些許白芝麻，放入鐵盤中，用火烤至金黃色即成。 
    一品燒餅特點(diǎn)：酥香可口，桂花、芝麻味比較濃郁。
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