豬肝這樣吃，可預防膽固醇超標

2012/12/31 17:03:10　閱讀數(shù)：907　信息分類：食品代理網(wǎng)　編輯：會平

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    豬肝中含有很高的膽固醇已經(jīng)是不爭的事實。每100克豬肝含膽固醇368毫克，與每日所需的300毫克膽固醇攝取晨非常接近，如果再吃些其它食物，攝入量就超出了。所以適量吃豬肝、合理吃豬肝十分有必要。
    一般來說，每周吃兩次，每次100克左右的豬肝就能滿足機體對維生素A的需要，同時不會對血膽固醇造成很大影響。但有的人另外還喜歡吃大腸、腰子等，再加上雞蛋，這樣一來，膽固醇很容易超標。
    喜歡吃豬肝，又不想膽固醇過高，那么你可以把豬肝與大豆或是大豆制品一起烹調。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其結構與膽固醇十分相似，能在腸道內與膽固醇抗爭，減少人體吸引膽固醇的量。大豆還能提供優(yōu)質蛋白質和一些植物化學物質，如其中的大豆異黃酮具有很好的抗氧化、預防衰老、類雌激素樣等作用。
    黃豆豬肝湯絕對是一個“組合”。它具有很好的健脾寬中、消水的功效。兒童多吃可有助于補充鐵，更是女性美容養(yǎng)顏的佳品。
    另外，吃豬肝時還可以搭配一些高纖維素的蔬菜，如海藻類、豆芽、韭菜、芹菜、白菜等，這樣可以降低膽固醇，還能幫助體內的毒素排出。