中國(guó)是世界上的方便面消費(fèi)國(guó)家，它的出現(xiàn)為忙碌在都市中的上班族節(jié)省了很多用餐時(shí)間，但是有關(guān)方便面多吃健康無(wú)益的說(shuō)法，也確實(shí)讓很多人對(duì)方便面敬而遠(yuǎn)之。其實(shí)不然，方便的制作非常簡(jiǎn)單，無(wú)非是精白面粉，先蒸煮熟之后，再用棕櫚油進(jìn)行快速炸制，脫去表面附著的油脂后，加上料包，然后裝袋或者裝桶而成的。
    油炸方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上就是面粉加上油脂，在本質(zhì)上和炸油餅并沒(méi)有區(qū)別，只是煎炸溫度比較低，時(shí)間短，顏色較白，丙烯酰胺等有害物質(zhì)較少，營(yíng)養(yǎng)損失也少一些。方便面面餅中的油脂含量通常在16%~20%之間，蛋白質(zhì)含量不超過(guò)10%，其余的成分就淀粉了。而面餅中還含有少量的維生素B和礦物質(zhì)，它們都是來(lái)自于精白面粉。不過(guò)，除非額外添加，面包經(jīng)油炸之后，成品中的維生素和礦物質(zhì)含量低于面粉當(dāng)中的含量。換句話說(shuō)，方便的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅低于饅頭、烙餅之類(lèi)的普通而食。
    一般而言，一塊100克的方便面面餅加上料包，可以為人體提供450卡左右的熱量；而100克的面粉制作而成的饅頭，則只能提供360千卡左右的熱量；問(wèn)題的關(guān)鍵在于，人們可以美滋滋地吃下一包方便面，如果換成給你一個(gè)白饅頭，或者一碗水煮白面條，也許就很難下咽了。
    方便面并非一無(wú)是處，它是一種可以提供良好的能量的方便食品，在同樣的重量下，可以提供比饅頭、米飯更多的熱量及脂肪。而且非常適合野外旅行、工作加班、災(zāi)區(qū)搶險(xiǎn)的緊急情況，更可以及時(shí)為人們提供能量，從而挽救而多的生命。
    在日常生活中，吃方便面的同時(shí)，可以搭配一些蛋類(lèi)、肉類(lèi)，或者是水果、蔬菜，這樣可以讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡一些。