土豆是很多人士的愛(ài)好之一，土豆在蔬菜中也是常見(jiàn)的蔬菜之一，很多家庭做菜都少不了土豆菜，關(guān)于土豆菜怎樣做才是美味的？才是有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的？才是科學(xué)的做法，下面有幾點(diǎn)需要大家注意。
    １、做土豆菜削皮時(shí)，只應(yīng)該削掉薄薄的一層，由于土豆皮下面的汁液有豐盛的蛋白質(zhì)。往了皮的土豆如不馬上燒煮，應(yīng)浸在涼水里，以免發(fā)黑，但不能浸泡太久，以免使其中的養(yǎng)分成份流失；
    ２、土豆要用文火煮燒，才華均勻地熟爛，若急火煮燒，會(huì)使外層熟爛甚至開(kāi)裂，里面卻是生的；
    ３、存放久的土豆表面往往有藍(lán)青色的斑點(diǎn)，配菜時(shí)不雅。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點(diǎn)就會(huì)消逝；
    ４、粉質(zhì)土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難堅(jiān)持完整。假如用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能堅(jiān)持完整；
    ５、往皮的土豆應(yīng)存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色；
    ６、把新土豆放進(jìn)熱水中浸泡一下，再進(jìn)冷水中，則很輕易削往外皮�？捎脕�(lái)烹煮。
    這六項(xiàng)法則將會(huì)幫助你將土豆菜做的更加美味，更加的有營(yíng)養(yǎng)，還等什么，我們一起來(lái)學(xué)者做吧。