近日，華中農業(yè)大學食品科技學院副院長李斌就企業(yè)食品安全和危機管理方面發(fā)表了理論講解。李斌認為，食品安全生產要求企業(yè)必須在原料、人員、設施設備、生產過程、包裝運輸、質量控制等方面按照國家標準完成質量要求，從而形成一套可操控性強的流程規(guī)范幫助企業(yè)改善企業(yè)衛(wèi)生環(huán)境，及時發(fā)現生產過程中存在的問題，加以改善。
    同時，李斌還對中小食品企業(yè)危機管理發(fā)表了自己的見解：
    首先，加強行業(yè)內企業(yè)聯合，建立群體防控機制。目前我國規(guī)模以上食品企業(yè)較少，大多數為中小企業(yè)，在重大危機面前力量弱小、聲音微弱，沒有充分展現企業(yè)形象的渠道，企業(yè)應對危機的能力嚴重不足的問題的根本途徑是加快行業(yè)內中小食品企業(yè)聯合，　建立群體防控機制，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。
    其次，建立企業(yè)信用評價平臺，深化企業(yè)社會責任觀；建立食品危機快速應急機制；妥善處理食品危機善后工作；建立日常食品安全信息的收集和交流機制，與政府機構、科研單位、大專院校、行業(yè)協(xié)會等建立定期溝通交流機制，及時發(fā)現風險信息。
    再次，加強媒體聯系，獲得媒體支持。當危機發(fā)生后，企業(yè)應主動向媒體報告事件的起末，如果企業(yè)負有責任，企業(yè)則要快速啟動整改措施，勇于承擔責任，把公眾利益和社會利益放在位。并且，要協(xié)調與消費者的關系，避免“蝴蝶效應”。