海苔小饅頭餅干 黑芝麻海苔餅干做法
海苔小饅頭餅干和黑芝麻海苔餅干做法相差不大,海苔餅干營(yíng)養(yǎng)豐富,海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種b族維生素,特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素a和維生素e,以及少量的維生素c,所以自己可以動(dòng)手做一下。
一、海苔小饅頭餅干
材料:面粉90克、淀粉90克、海帶50克、奶40克、雞蛋1個(gè)、黃油25克、酵母1克、泡打粉1克、糖10克
海苔小饅頭餅干做法:
1、海帶過(guò)開(kāi)水洗凈切成段,牛奶和海帶一起用料理機(jī)打成糊。
2、海帶奶糊和雞蛋、黃油、糖一起放入容器充分?jǐn)嚢杈鶆颉?
3、面粉、酵母和泡打粉一起均勻過(guò)篩到奶油糊里,和成面團(tuán),醒20分鐘。
4、醒好的面團(tuán)搓成筷子粗細(xì)的條,切成均勻的小劑子。
5、取一個(gè)面團(tuán)在貝殼上用手搓一下,就成了貝殼餅干胚,一次做好所有的餅干胚。
6、烤盤(pán)鋪鋁箔紙,擺上餅干,放入預(yù)熱好的烤箱,中層‘180度,12分鐘左右,烤好的餅干、涼涼。
二、黑芝麻海苔餅干
配料:低筋面粉100克,黃油50克,雞蛋25克,細(xì)砂糖1小勺,海苔片2克,炒熟的黑芝麻20克,鹽2克,泡打粉1/4小勺
烘焙:烤箱中層,上下火180℃,16分鐘
黑芝麻海苔餅干做法:
1、海苔片用剪刀剪成碎末,黃油軟化后加入細(xì)砂糖、鹽,用打蛋器打發(fā)。
2、分2-3次加入雞蛋并打發(fā),每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3、將面粉、泡打粉混合篩入黃油里,用刮刀稍稍拌勻。再倒入黑芝麻、海苔碎。
4、用刮刀拌至完全混合,若面團(tuán)不粘,也可以直接用手揉成團(tuán)。
5、將面團(tuán)用手整形成方柱形,放入冰箱冷凍直到變硬,變硬的面團(tuán)用刀切成厚約0.4cm的片。
6、切好的面團(tuán)擺在鋪了烤盤(pán)紙的烤盤(pán)上,每片餅干之間留出足夠的距離。
7、放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層,烤16分鐘左右,直到金黃色。
黑芝麻海苔餅干做法小貼士:
1、這是一款咸味餅干,配方里的少量糖可以增加餅干風(fēng)味,若追求完全無(wú)糖,可將糖省略。

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