食品安全一直被廣大消費者所關注，而餐飲安全又與人們的生活息息相關，因此，也備受人們的關注。昨日，東城率先啟動對餐飲油煙的專項整治行動。市環(huán)保局表示，將會在全市展開三個月的餐飲油煙整治行動，從10月至今年年底。

    餐飲企業(yè)集中區(qū)先整治

    市環(huán)境總隊相關負責人告訴記者，據(jù)統(tǒng)計，在全市的環(huán)境投訴中，餐飲油煙污染的投訴所占比重較高，達到20%至30%，東城、西城這樣的餐飲企業(yè)聚集區(qū)比例還會更高。雖然pm2.5的主要來源包括機動車、燃煤、施工揚塵等，但餐飲油煙對空氣的污染也肯定是存在的。餐飲業(yè)在食品加工過程中產(chǎn)生的大量高濃度油煙，排放后長時間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致突變作用。市環(huán)保局號召餐飲企業(yè)自律，主動減少污染物排放；市民也應積極參與，做到綠色飲食。

    此次專項整治行動率先從東城、西城和石景山3個區(qū)開始，因為上述地區(qū)餐飲企業(yè)集中，問題相對突出，如東城區(qū)規(guī)模以上的餐飲企業(yè)就達到1500多家。從10月至今年年底，各區(qū)縣將對轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲企業(yè)、居民集中住宅區(qū)、飲用水源保護區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)，以及從事用木炭燒烤食品的餐飲企業(yè)展開整治，包括檢查餐飲企業(yè)的環(huán)評、排污申報、油煙凈化裝置安裝及清洗維護、油煙達標排放等，嚴查燃煤設施的使用，督促餐飲企業(yè)安裝高效油煙凈化設施、定期清洗煙道、達標排放，確保油煙凈化設施正常使用率不低于95%。

    據(jù)悉，在此次專項行動中，東城和西城兩個區(qū)檢查餐飲企業(yè)的數(shù)量不能少于600家，其他區(qū)縣不少于50%。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題企業(yè)，將要求其限期整改并處以罰款，屢次再犯者可依法責令其停業(yè)整頓。

    東城查出3家問題企業(yè)

    昨天，市環(huán)�？傟牭膱�(zhí)法人員率先檢查了東城區(qū)簋街的10家餐飲企業(yè)。

    記者跟隨執(zhí)法人員來到9號大酒樓的后廚，檢查該企業(yè)的油煙凈化裝置。執(zhí)法人員告訴記者，不僅要檢查是否安裝了油煙凈化裝置，還要看該裝置是否正常運行，以及有沒有定期清理。“看防油布、軟連接、地面油漬等，這些是關鍵�！眻�(zhí)法人員說，裝置通電、沒有跑冒滴漏就算是處于正常工作狀態(tài)；軟連接是問題多發(fā)點，要保持干凈清潔；裝置的底部不能有油漬堆積，這在夏天就是火災隱患。此外，如果裝置運行不正常，在排風口處還會出現(xiàn)黑褐色的油脂。

    根據(jù)規(guī)定，油煙凈化裝置每隔60天必須清理一次，該企業(yè)的清洗記錄上寫著“5月15日、7月14日、9月13日”三個日期�！氨仨氂杏涗洝Ｊ欠穸ㄆ谇逑�，從裝置的清潔情況一眼就能看出來，做不了假�！眻�(zhí)法人員說。

    隨后，執(zhí)法人員查看了該企業(yè)的環(huán)評文件、相關證件等，發(fā)現(xiàn)總體情況良好。在另外檢查的9家企業(yè)中，發(fā)現(xiàn)有3家存在問題，其中一家管道密閉不嚴導致煙氣側漏，地面存在油污，風機未安裝降噪音措施存在擾民隱患；另一家未建立清洗記錄臺賬；還有一家燒烤餐館排放有可見煙霧。以上3家問題企業(yè)均被要求整改，并責成區(qū)環(huán)保部門后續(xù)督察。

    環(huán)保成本高處罰力度小

    在昨天的檢查中，記者從執(zhí)法人員處獲悉，當前對于餐飲油煙違法的處罰力度偏輕，一定程度上影響了餐飲油煙污染治理的效果。市環(huán)保部門已向相關部門提出建議，效仿對露天燒烤的查處，提高對其他餐飲油煙排污不合格企業(yè)的罰款力度，加大其違法成本。

    執(zhí)法隊員介紹，對餐飲企業(yè)是否安裝油煙凈化裝置，或是否正常運行，執(zhí)法部門依據(jù)自由量裁權，按灶頭數(shù)量處以相應金額的罰款。如果是按企業(yè)名稱注冊的餐飲單位，違規(guī)的灶頭每個處罰金額不超過2000元；如果是按個人注冊的餐飲單位，違規(guī)的灶頭每個處罰金額不超過1000元。而如果要真正做到油煙排放無色無異味，餐飲企業(yè)每隔60天就要徹底清洗一次煙道，清洗一次少需要3000元，一年6次就得1.8萬元。一般情況下，一個煙道差不多管三至五個灶頭。

    執(zhí)法人員透露，當前，市區(qū)兩級共有400多名環(huán)保執(zhí)法人員，但全市的污染源單位有10萬多家，包括工業(yè)、餐飲企業(yè)、汽車4s店等，由于執(zhí)法人員缺員嚴重，有些企業(yè)便存有僥幸心理，“有的企業(yè)寧愿被罰，也不愿花更多的錢定期清理煙道�！迸c此同時，一些小型“三無”餐館根本不安裝油煙凈化裝置，對空氣質(zhì)量的影響就更大。