前幾年的速肉雞等食品安全事件的發(fā)生導(dǎo)致人們心中對(duì)其留下很深的陰影，因此近幾年相關(guān)部門對(duì)食品安全工作相當(dāng)重視。面對(duì)面制品中有沒有違法添加的吊白塊？白木耳中二氧化硫含量是否過(guò)量等問(wèn)題，人們?nèi)粘Ｉ�活中的這些食品安全問(wèn)題等疑惑，使得人們對(duì)食品安全更為關(guān)注。昨天，記者從市食品藥品監(jiān)督管理局了解到，隨著快速檢測(cè)室的建立和不斷完善，類似的食品安全問(wèn)題，可以在半個(gè)小時(shí)內(nèi)進(jìn)行快速檢測(cè)認(rèn)定。

    快速檢測(cè)室內(nèi)的操作臺(tái)上，放著各種器皿和檢測(cè)試紙，抽屜里則有食用植物煎炸油質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)儀、室溫檢測(cè)儀等儀器。

    “我們只要把儀器下端的金屬棒放入油里面，屏幕上就會(huì)顯示極性組分的含量�！惫ぷ魅藛T說(shuō)著把儀器放入油中，指示燈的綠燈亮起，在屏幕上立刻顯示出20%的數(shù)據(jù)，“一看我們就能對(duì)比出，這個(gè)油沒有經(jīng)過(guò)反復(fù)煎炸，可以使用�！�

    檢測(cè)，是發(fā)現(xiàn)食品問(wèn)題直接、有效手段�？鞕z設(shè)備的配備，改變了過(guò)去靠“眼看、手摸、鼻聞”的老辦法，滿足了現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)食品的要求�！耙杂蜑槔�，以前我們用肉眼進(jìn)行初步判斷，然后采樣、送檢，到出結(jié)果差不多要半個(gè)月時(shí)間�！痹摴ぷ魅藛T說(shuō)，實(shí)行快速檢測(cè)后，根據(jù)初步結(jié)果再送樣檢測(cè)，針對(duì)性更強(qiáng)，速度也更快了，可做到食品安全隱患早排查、早預(yù)防、早控制，程度減小食品安全事故的發(fā)生率。

    據(jù)透露，當(dāng)前市食藥監(jiān)督局已先后配備了12種快檢設(shè)備，可對(duì)食用油、蔬菜水果、干貨等食品進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，少則幾分鐘，多則半個(gè)小時(shí)即出結(jié)果，尤其對(duì)農(nóng)藥殘留、食品添加劑、食品中添加的非食用物質(zhì)等能夠起到很好的檢測(cè)效果。

    快速檢測(cè)設(shè)備也為執(zhí)法人員的日常工作提供了技術(shù)支撐。設(shè)備還可放入快速檢測(cè)箱中隨身攜帶，執(zhí)法人員可隨時(shí)對(duì)食品進(jìn)行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品可當(dāng)場(chǎng)處理。

    事實(shí)上，快速檢測(cè)的結(jié)果只能用于初步定性判斷，作為一個(gè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的手段，不能作為行政處罰的依據(jù)。經(jīng)快速檢測(cè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，仍要送到有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行正式檢測(cè)，根據(jù)其出具的檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行處罰。但快檢設(shè)備的配備大大提高了食品監(jiān)管工作的機(jī)動(dòng)性、靈活性和公正性。