雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，翅膀內(nèi)所含大量的維生素a，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。雞翅做法很多，有芝麻烤翅、香菇蒸翅、香橙翅、青椒翅等等，下面給大家介紹的是無(wú)油麻辣雞翅和姜蜜辣雞翅的做法。

    一、無(wú)油麻辣雞翅

    材料：雞翅中，紅辣椒、花椒、蔥蒜、料酒、生抽、精鹽、香油、陳醋、香菇、白糖

    無(wú)油麻辣雞翅做法：

    1、雞翅撒入精鹽、倒入少許香油、撒入蒜末腌漬2小時(shí)。

    2、大蒜切片、紅辣椒切段、香菇泡發(fā)、花椒一把。

    3、火上坐鍋，鍋熱后放入雞翅中，不放油就干煎。

    4、把雞翅中一個(gè)個(gè)碼在鍋里，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。

    5、把雞翅翻過(guò)來(lái)，煎另一面，蓋上鍋蓋，小火5分鐘即可，可以看到雞翅金黃酥嫩，鍋里煎出一些雞油。

    6、關(guān)火，撒入紅辣椒段、花椒，放入香菇，蓋上鍋蓋，用鍋的余溫悶5分鐘。

    7、倒入少許生抽，倒入適量料酒，撒入少許白糖，中火翻炒。

    8、烹入陳醋，小火收汁。

    二、姜蜜辣雞翅

    原料：雞翅中和雞翅腿

    干料：面粉2大勺、鹽1小勺、花椒粉1小勺、五香粉1小勺、

    裹汁料：3大勺辣醬、黃油2大勺、生抽1大勺、蜂蜜2大勺、姜末1大勺

    姜蜜辣雞翅做法：

    1、雞翅洗凈擦干，加所有干料混合均勻，裹汁料除黃油以外用小碗混合，烤盤(pán)錫紙涂油防沾。

    2、烤箱500f，烤雞翅40分鐘左右，中途翻面1次。

    3、小鍋小火放黃油化開(kāi)，加入混合的裹汁，稍微煮沸后放入烤好的雞翅裹勻。

    4、雞翅擦干裹點(diǎn)干面，然后用500f的高溫，可以把雞翅本身的油逼出炸雞皮，有炸雞的酥脆感。