隨著人們的生活水平的漸漸提高，人們的需求也是在不斷的增加，同樣的伴隨著需求的增加，食品安全也成了現(xiàn)在人們關(guān)心的事情了，臨近年底，又到了節(jié)日的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候也是食品安全事件經(jīng)常發(fā)生的時(shí)期，那么如何才能夠選擇安全，營(yíng)養(yǎng)的食物呢，下面我們就來(lái)看一下吧。

    據(jù)有關(guān)資料顯示，形成健康隱患的誘因及過(guò)程是較為復(fù)雜的，除去工作壓力、個(gè)人生活習(xí)慣外，飲食安全毫無(wú)疑問(wèn)是造成身體健康與否的主要因素。例如：食品受霉菌污染程度與胃癌發(fā)病呈正相關(guān)，蔬菜上使用的高毒高殘留農(nóng)藥將導(dǎo)致人體相關(guān)臟器官功能喪失或衰竭，地溝油對(duì)人體的胃、腸、肝、心血管都會(huì)有嚴(yán)重?fù)p害等。

    根據(jù)衛(wèi)生局提醒，市民應(yīng)選擇衛(wèi)生設(shè)施齊全、持有效證照、食品安全信譽(yù)度高的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位購(gòu)買和消費(fèi)食物。不要購(gòu)買流動(dòng)攤販銷售的直接入口食物，不要選擇在路邊露天無(wú)證飲食小攤點(diǎn)用餐。消費(fèi)時(shí)，應(yīng)主動(dòng)索取發(fā)票等有效憑證。

    同樣的，市民應(yīng)選擇食品安全風(fēng)險(xiǎn)小的食物，不食河豚魚及死因不明的雞、鴨、鵝、豬等禽畜類肉及制品，不食發(fā)芽馬鈴薯、腐爛蔬菜、未腌透的咸菜等食品，遠(yuǎn)離果子貍等野生動(dòng)物，警惕誤食曼陀羅、斷腸草、毒蘑菇。四季豆、扁豆、豆?jié){等豆類食品要徹底燒熟。

    另外，據(jù)專家表示，東莞本地一向有“拼死吃河豚”的飲食習(xí)慣。不過(guò)，近年來(lái)，衛(wèi)生部門多次發(fā)布過(guò)食品安全預(yù)警，提醒市民切勿“拼死吃河豚”,此類現(xiàn)象有所遏制。

    此外，建議喜歡生吃魚片、鹽水蝦等生食水（海）產(chǎn)品的消費(fèi)者要注意，生食水產(chǎn)品及鮮凍水產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)含有副溶血性弧菌，容易導(dǎo)致食物中毒。