如今，隨著人們對(duì)健康的逐漸重視，越來(lái)越多的人們喜歡上了吃一些無(wú)糖的食品，但是，對(duì)于很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，目前市場(chǎng)上的很多無(wú)糖食品，雖說(shuō)標(biāo)注的無(wú)糖，但是通常情況下，卻并不像很多廠(chǎng)家宣傳的那么“健康”.
據(jù)了解，按照國(guó)際通用的概念，無(wú)糖食品不能含有蔗糖及來(lái)自于淀粉水解物的糖，但可以含有相當(dāng)于糖的替代物，因此食品企業(yè)一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來(lái)替代蔗糖。平日常見(jiàn)的白糖、紅糖、冰糖等均為蔗糖。
由于無(wú)糖食品需用糖醇或低聚糖甜味劑替代蔗糖，使用這類(lèi)替代物的成本較高，因此無(wú)糖食品的價(jià)格也要比同類(lèi)普通食品貴不少。但有業(yè)內(nèi)人士透露，部分宣稱(chēng)“無(wú)糖”、“低糖”的食品有夸大宣傳之嫌，廠(chǎng)家只是減少含糖量。此外，有部分則是使用食品添加劑甜味劑替代白糖。
對(duì)此，質(zhì)監(jiān)部門(mén)提示消費(fèi)者，有的無(wú)糖食品標(biāo)明不含蔗糖，配料表中卻配有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質(zhì)屬于水解淀粉物，對(duì)和控制血糖都沒(méi)有什么幫助，對(duì)此，消費(fèi)者應(yīng)該警惕。含低聚糖和糖醇的產(chǎn)品相對(duì)比較健康，消費(fèi)者可以?xún)?yōu)先選擇這兩種食品，而像阿斯巴甜、安賽蜜等在某些國(guó)家是禁止使用的。另外，有些無(wú)糖食品為了口感，往往使用了很多的油鹽，購(gòu)買(mǎi)時(shí)留心產(chǎn)品的總熱量，不要以為無(wú)糖就可以隨意多吃。