秋葵是一種藥食同源的綠色食物，經(jīng)常用來(lái)炒菜。營(yíng)養(yǎng)高，味道佳。搭配香干炒菜不僅色澤好，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富。下面將秋葵炒香干的做法告訴大家吧。
【原料】：秋葵十個(gè) 香干兩片
【配料】：干辣椒適量 蒜適量
【調(diào)料】：鹽一茶匙 胡椒半茶匙 白醋一茶匙
做法：
1.原料準(zhǔn)備好。
2,秋葵洗凈切斷，香干切塊焯水撈出控干，辣椒剪成絲，蒜切片。
3,鍋里放油，炒下鍋辣椒段蒜片。
4,倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋。大火炒均勻。
5,調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒。
6,秋葵完全斷生即可。
香干可以不焯水，但是一定要先炒一下然后再放秋葵。
需要注意的是：
1,秋葵不能用鐵鍋，會(huì)變色。
2,秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。
3,買秋葵的時(shí)候，挑中等身材的，太大了就老了，太小了也不夠好吃。捏一下有彈性不很硬的比較好。新鮮秋葵直挺不蔫，但是也不像其他蔬菜一樣硬邦邦。