主料：牛里脊肉400克 芹菜200克 紅辣椒100克 配料：蔥 姜 淀粉 雞蛋 嫩肉粉 精鹽 味精 麻油 高湯各適量 芹香牛肉絲做法： 1、將牛里脊切絲，加淀粉、嫩肉粉、雞蛋、水拌均腌15分鐘備用 2、芹菜擇洗干凈，取莖部切成長(zhǎng)段；蔥、姜、紅辣椒切絲 3、將腌好的牛里脊絲下鍋過(guò)油后撈出 4、鍋內(nèi)留油少許，下蔥姜絲爆鍋，加入辣椒絲，芹菜、高湯煸炒至熟 5、放入牛里脊絲、調(diào)料，大火快速煸炒片刻，裝盤即可
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