帶魚(yú)屬高蛋白、低脂肪食物。每百克帶魚(yú)可食部分含蛋白質(zhì)15.9 克,是豬肉的2倍,而脂肪含量低,僅3.4克。而春天的帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)比其他三季高,富含不飽和脂肪酸和鎂,能保護(hù)心臟。
原料:
帶魚(yú)、蒜蓉。
做法:
1、帶魚(yú)切段,為防止煎的時(shí)候魚(yú)皮會(huì)收縮,在魚(yú)身上劃幾刀;
2、鍋里放油,如果家里沒(méi)有不粘鍋,請(qǐng)先熱鍋再倒油,油燒至冒煙時(shí)倒出,再重新把油倒到鍋里,然后再放帶魚(yú)煎透,如此煎魚(yú)可讓魚(yú)皮保持完整;
3、帶魚(yú)煎透后取出;
4、鍋里放底油,下蒜蓉爆香,再把煎透的帶魚(yú)放到蒜蓉上,開(kāi)小火,讓帶魚(yú)盡量吸收蒜的香味,然后出鍋擺盤。