隨著春節(jié)的腳步一步步走來，作為國內(nèi)的傳統(tǒng)節(jié)日，國內(nèi)的家家戶戶都在儲(chǔ)備年貨，糖果作為新年必不可少的食品，在市場上也是品種繁多，消費(fèi)者在選購時(shí)應(yīng)該懂得如何去購買優(yōu)質(zhì)糖果，辨別各種糖果的功能特點(diǎn)？食品健康專家與大家分享了新年買糖果的小竅門與鑒別優(yōu)質(zhì)糖果的方法，買對了糖果，才能健康甜蜜過新年。

    四大類糖果各有特點(diǎn)

    糖果產(chǎn)品主要有四大類，奶糖、硬糖、軟糖和酥糖。

    奶糖：是糖果市場基數(shù)的糖果品項(xiàng)，幾乎所有的糖果企業(yè)都生產(chǎn)奶糖產(chǎn)品。在銷售中，奶糖企業(yè)往往利用各種形象的方式宣傳其產(chǎn)品的純正與營養(yǎng)性。奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果。耐咀嚼，口感柔軟細(xì)膩。奶糖以含有大量奶品而得名，這類糖的主要特點(diǎn)是具有奶的獨(dú)特芳香，又稱為焦香糖果。奶糖的外形多為圓柱形，也有長方形和方形。色澤多為乳白或微黃色。奶糖的平均含水量為5~8%,還原糖含量在14~25%之間。奶糖中含脂肪量較多，多吃后不易消化，而且影響食欲，不利嬰兒的生長發(fā)育。

    硬糖：是中國糖果業(yè)中古老的品種，其中水果硬糖更是以價(jià)廉物美深受消費(fèi)者的喜愛。硬糖是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果。干固物含量很高，約在97%以上。糖體堅(jiān)硬而脆，故稱為硬糖。屬于無定形非晶體結(jié)構(gòu)。比重在1.4~1.5之間，還原糖含量范圍10~18%.入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的，硬糖屬于可能會(huì)引起寶寶窒息的危險(xiǎn)食品，希望家長不要給寶寶食用硬糖。

    軟糖：適合各年齡段的消費(fèi)者，其奇特的造型和鮮艷的顏色更容易吸引兒童和青少年的目光。為了適應(yīng)他們的消費(fèi)特點(diǎn)，軟糖多以量小價(jià)低的小包裝形式出售。軟糖是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的。軟糖的含水量較高；一般為10%-20%.絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規(guī)則形。專家建議：不主張兩歲以下的兒童吃軟糖，因其易卡在咽喉或氣管里給兒童帶來致命危險(xiǎn)。

    酥糖：是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時(shí)品種，以其滿口生香、細(xì)膩松爽的特點(diǎn)深受老年人的歡迎。

    功能性糖果也不宜多食

    面對市場上激烈的競爭，一些糖果商家也打出了“概念牌”,添加了維生素、鈣等成分的功能性糖果成為了商家的新賣點(diǎn)。不過食品健康專家提醒，消費(fèi)者想通過食用這些糖果達(dá)到保健、健身的目的，那是不明智的。

    比如對于平時(shí)維生素?cái)z取不足的人來說，吃幾粒功能糖果補(bǔ)充是可以的，但是人體的營養(yǎng)素的來源不能完全依賴功能糖果，還要依賴日常飲食。而且功能型糖果并非適合所有人群，購買前要先弄清楚是否適合自己。比如，長期對著電腦的人，皮膚、眼睛容易干燥，可以吃一些補(bǔ)充維生素a的糖果，但維生素a在體內(nèi)不易排泄，過量服用易導(dǎo)致積聚，引起維生素a中毒。而長期大量服用人工合成的維生素c補(bǔ)充劑，會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生大量的草酸，有導(dǎo)致腎結(jié)石的潛在危險(xiǎn)。木糖醇雖然可代替糖，但吃多了一樣也會(huì)發(fā)胖。而且木糖醇不被胃酶分解，直接進(jìn)入腸道，吃多了對胃腸會(huì)有一定刺激，可能引起滲透性腹瀉。

    鑒別糖果好壞可看六點(diǎn)

    消費(fèi)者又沒有檢驗(yàn)食品添加劑含量是否超標(biāo)的能力，所以消費(fèi)者在選購糖果時(shí)應(yīng)從感觀上引起注意。特別是要提醒青少年，選擇糖果不能只圖好看、好玩，那些包裝上沒有明確的廠名、廠址和成分說明，顏色異常鮮艷的糖果不要購買。一般來說，鑒別糖果可注意以下六點(diǎn)：

    外觀：好的糖果色澤鮮明均勻，光潔平整，無裂紋，無殘缺，無粘結(jié)，無雜質(zhì)，透明度好；而劣質(zhì)糖果色澤灰暗，有斑點(diǎn)。

    狀態(tài)：好的糖果包裝完整，硬糖應(yīng)堅(jiān)硬而有脆性；軟糖應(yīng)柔軟而有彈性，夾心糖應(yīng)不露餡。所有糖果均應(yīng)不黏牙、不粘紙。如果有發(fā)砂的情況，不宜購買。發(fā)砂是糖果中蔗糖溶化后重新結(jié)晶的現(xiàn)象。嚴(yán)重的發(fā)砂，使糖果成為松脆易碎的砂塊。

    氣味：好的糖果具有純凈香味。每一種糖果都有獨(dú)自的香味，如果某種糖果失去了它本身固有的香味，則這種糖果就起了質(zhì)的變化，消費(fèi)者不宜選購。

    滋味：好的糖果甜味和順、適中，無其他異味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖應(yīng)該口感細(xì)膩。而劣質(zhì)糖果有焦苦味及其他不良滋味。

    包裝：品質(zhì)優(yōu)良的糖果，包裝紙防潮性好，商標(biāo)圖案、糖名、廠名清楚，糖果包裝嚴(yán)實(shí)、緊密、整齊，無破裂松散現(xiàn)象，高級(jí)糖果有幾層包裝，包裝精美。普通糖果的包裝一般，只有一層包裝，有的包裝紙上甚至沒有廠名，質(zhì)量很差。