過(guò)年過(guò)節(jié)是一家人團(tuán)圓的日子，雖然節(jié)日已經(jīng)過(guò)去了，但是依然有很多家庭還處于團(tuán)圓的時(shí)候，今天小編再給大家奉上一道團(tuán)圓大餐--四喜團(tuán)圓全家福。

　　用料 豬肉 250克 基圍蝦 8只 鮑魚(yú) 3只 香菇 6朵 油菜（�。� 4棵 雞蛋 1個(gè) 食鹽 1勺 雞精 半勺 白胡椒粉 小半勺 料酒 1小勺 蔥 1段 姜 1塊 生粉 5克 色拉油 500克 高湯 適量 蠔油 1勺 鮮貝露 1小勺 鮑魚(yú)汁 1勺 水淀粉 1勺 水 適量
　　做法
　　1、首先把豬肉剁碎放置在大碗中，加入半勺鹽、適量雞精、白胡椒粉和蔥姜末，加入1小勺料酒和5克生粉；
　　2、用筷子拌勻后以順時(shí)針?lè)较驍嚧蛏蟿牛?
　　3、將肉末分成四等份，搓成丸子；
　　4、炒鍋內(nèi)倒入500克色拉油，燒至七成熱時(shí)改小火，下入肉丸，炸至焦黃時(shí)撈出備用；
　　5、基圍蝦洗凈；
　　6、從后背剖一刀，不要剖斷；
　　7、扒開(kāi)蝦肉；
　　8、抽出蝦腸；
　　9、鮑魚(yú)洗凈備用；
　　10、青菜過(guò)沸水氽熟后撈出備用；
　　11、鍋內(nèi)倒入適量高湯，加入一勺鹽；
　　12、煮沸后入下肉丸、鮑魚(yú)、香菇、蝦；
　　13、然后加入半勺鹽、蠔油1勺、鮮貝露1小勺、鮑魚(yú)汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味；
　　14、將所有材料撈出擺盤；
　　15、然后將鍋內(nèi)湯汁加少量水淀粉勾芡；
　　16、將芡汁澆在菜上即可。