近兩年來，隨著國內食品市場的不斷發(fā)展，人們的生活需求也都發(fā)生了很大的變化，但是，時有發(fā)生的食品安全事件，讓很多消費者對食品的質量安全都有了很大的質疑，近日，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局部署該市食品質量安全可追溯體系建設工作，今年將率先在乳制品生產企業(yè)、大型超市和特大型餐飲單位開展食品質量安全可追溯體系建設試點工作。
根據安排，武漢計劃于2014年年底，試運行全市乳制品生產企業(yè)電子追溯系統(tǒng)，對乳制品企業(yè)從原材料驗收、原材料庫管理、生產過程控制指標、出廠檢驗報告、不合格產品管理、產品出廠銷售等實行“全過程”信息記錄，實現(xiàn)對原輔料供應商、生產過程控制指標、質量責任人員等信息的追溯查詢。
同時，今年武漢還將在大型超市推行生鮮和蔬菜二維碼追溯系統(tǒng)，市民可使用超市的查詢終端或免費下載手機二維碼掃描軟件，快速便捷的獲取食品質量安全信息。
為更好的對食品市場進行管理，今年武漢還將在全市特大型餐飲單位試點建立食品及主要原料進貨電子臺賬。通過電子臺賬如實記錄產品名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，并保留載有上述信息的進貨票據，發(fā)現(xiàn)問題食品，及時追蹤溯源，消除食品安全隱患。