3月26日，記者從廣西博白縣食藥監(jiān)局了解到，肉制品與人們的日常生活息息相關(guān)，尤其是在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，為防止采購使用病死豬肉制成叉燒和來源不明的凍肉、老鼠肉等問題肉品流入餐飲消費環(huán)節(jié)，該局于3月21日至4月20日在全縣范圍開展30天問題肉品監(jiān)督檢查。

　　此次問題肉制品監(jiān)督檢查，主要督促餐飲服務(wù)提供者建立健全并落實食品采購索證索票管理制度，指定專人做好進貨查驗和采購記錄。采購豬肉時，應(yīng)索取“兩證兩章”(動物產(chǎn)品檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格證，動物產(chǎn)品檢疫合格章和肉品品質(zhì)檢驗合格章)，從屠宰企業(yè)直接采購時索取并留存供貨方蓋章(或簽字)的生豬定點屠宰證書、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。
　　同時，采購牛、羊、雞、鴨、鵝等畜禽肉制品時，應(yīng)索取動物產(chǎn)品檢疫合格證明;采購進口肉類應(yīng)當(dāng)索取并留存加蓋有供貨方公章的入境貨物檢驗檢疫證明復(fù)印件、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件;是采購熟肉制品時應(yīng)當(dāng)索取留存供貨方的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證及營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，并定期實地查看供貨商生產(chǎn)加工場所，預(yù)防冒用證照行為發(fā)生;是長期定點采購的，應(yīng)與供應(yīng)商簽訂包括食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。
　　博白縣食藥監(jiān)局要求在全縣范圍內(nèi)加大對餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督檢查力度，凡違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品的，要依據(jù)《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，予以從嚴(yán)查處，涉及犯罪的，要及時移送公安機關(guān)偵辦。