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周末美食-炸醬面

2010/11/20 9:54:54　閱讀數(shù)：782　信息分類(lèi)：火爆食品網(wǎng)　編輯：小單
    炸醬面是北京有特色的食物，也稱(chēng)為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。
    主料：豬花肉 面醬 黃瓜 辣椒 面條 
    配料：蔥 姜 味精 糖  
    炸醬面 做法： 
    1.將花肉切丁 黃瓜 辣椒切丁 蔥 姜切末 再把黃瓜絲  
    2.把鍋燒熱放入少許油 將花肉倒入煸炒 放入蔥 姜末 炒出香味放入面醬 （炒時(shí)把火關(guān)小一點(diǎn) 火大容易糊鍋）然后加少許水（如果用高湯味會(huì)更好）再放味精 少許糖 出鍋前再把黃瓜丁 辣椒丁倒入 然后在出鍋 
    3.在煮面條 鍋中倒水 大火燒開(kāi) 下入面條 待煮熟之后撈出 過(guò)一下涼水 撈到容器里 
    4.把面盛入碗里 倒上做好的炸醬 再放入黃瓜絲即可
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