滑嫩的魚(yú)肉配上番茄的味道，想想都覺(jué)得美，今天小編就給大家介紹以這兩種為主要材料的番茄魚(yú)片，這是浙江的家常菜看，不僅顏色艷麗，味道更是酸甜可口，清淡鮮美！

　　用料
　　半條草魚(yú)，1個(gè)熟透的西紅柿，少許香菜末，1大勺番茄醬，半大勺蔥，半大勺姜，半大勺蒜，1茶勺米醋，2茶勺紹酒，2大勺白糖，1茶勺鹽，1茶勺雞精，1/2個(gè)蛋清，2.5大勺干淀粉，適量水淀粉，400克植物油
　　做法
　　a)西紅柿去皮切小丁備用。草魚(yú)收拾干凈，片下一面魚(yú)肉。
　　b)在用刀將腹部的大刺片下去。
　　c)切成大片。
　　d)將魚(yú)肉放入碗中，加蛋清、紹酒、鹽、干淀粉上漿腌制15分鐘入味。
　　e)鍋中倒入植物油，燒至5成熱，將魚(yú)肉放入鍋中炸至金黃撈出。
　　f)鍋留底油，下蔥姜蒜末炒出香味。
　　g)倒入西紅柿丁和番茄醬小火煸炒，炒至西紅柿軟爛成汁。
　　h)加入白糖。
　　i)少許紹酒、醋、雞精、少許鹽（口淡滴可以不加）炒勻。
　　j)用水淀粉勾芡。
　　k)倒入炸好的魚(yú)片，快速翻炒均勻。
　　l)起鍋前加入香菜末即可。