近日，記者從南昌市食藥監(jiān)督管理局了解到，餐廚垃圾是近年來(lái)環(huán)境、食品安全衛(wèi)生的監(jiān)管重要影響因素，根據(jù)已頒布的《南昌市餐廚垃圾管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱“《辦法》”）規(guī)定，2014年5月1日起，南昌市食品藥品監(jiān)督管理部門將負(fù)責(zé)對(duì)餐飲單位的餐廚垃圾產(chǎn)生及去向進(jìn)行監(jiān)管，并可以對(duì)餐飲單位對(duì)餐廚垃圾管理的4種違規(guī)行為進(jìn)行處罰，可以處罰5千元。

　　《辦法》規(guī)定，餐飲單位要設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器、設(shè)施，收集容器、設(shè)施應(yīng)當(dāng)保持完好、封閉，并保持周邊環(huán)境的干凈整潔；要將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開(kāi)存放，并按照要求設(shè)置油水分離器或隔油池等污染防治設(shè)施；不得將餐廚垃圾排入雨水管道、污水管道、河道、湖泊、溝渠、公共廁所；要建立餐廚垃圾產(chǎn)生臺(tái)賬，真實(shí)、完整記錄餐廚垃圾產(chǎn)生數(shù)量、去向等情況。對(duì)于餐廚垃圾的去向，餐飲單位應(yīng)當(dāng)與取得特許經(jīng)營(yíng)許可的收集、運(yùn)輸服務(wù)企業(yè)簽訂餐廚垃圾收集、運(yùn)輸合同，并報(bào)城市管理主管部門和食品藥品監(jiān)督部門備案，不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)特許經(jīng)營(yíng)的企業(yè)和個(gè)人收集、運(yùn)輸、處置。
　　對(duì)于從事收集、運(yùn)輸、處置的企業(yè)的條件和要求，《辦法》中也有明確的規(guī)定。對(duì)于違反《辦法》規(guī)定的餐飲單位，將由各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門將責(zé)令其限期整改，并按照規(guī)定處以200至5000元的罰款。
　　據(jù)了解，對(duì)全市餐飲單位餐廚垃圾處置情況，南昌市食品藥品監(jiān)督管理局將在近期部署開(kāi)展一次全面專項(xiàng)整治行動(dòng)。