氣溫越來越高了，炎熱的天氣總讓人沒什么食欲，今天小編就給大家介紹一道開胃的美食，讓你在炎熱的夏天也能胃口大開。具體做法如下：
用料
適量蘆筍，適量蝦仁，適量鹽，適量糖，適量香油，適量味精，適量芥末
做法
a)挑選蘆筍的四竅門：看顏色 通體翠綠，看筍穗 密密實(shí)實(shí)，看粗細(xì) 上下均勻，掐指印 清清爽爽。
b)蘆筍切一下，根部比較老不要。
c)青蝦去皮后剝成蝦仁，開背并去蝦線，煮好后既好看又入味。
d)水燒開，加鹽和明油，將筍焯燙1分鐘后過涼，以保持口感脆嫩。
e)焯蝦仁，變色即可，控干水分。
f)調(diào)芥末醬：綠芥末+醋+糖+鹽拌勻。
g)把蘆筍和蝦仁一起控干水分。
h)加入芥末醬和香油。
i)將蘆筍和蝦仁拌勻。