風(fēng)味香排骨，以剁椒和青紅辣椒調(diào)味，香辣美味，是很好的下飯菜，同時(shí)也能潤(rùn)肺，清熱去火，是很好的營(yíng)養(yǎng)美食，具體步驟如下：
用料
主料：豬小排500克
輔料：尖椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)
調(diào)料：食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蒜3瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，剁椒1勺，白胡椒1茶匙，水2碗，植物油適量
做法
1.備好食材，排骨提前在冷水里泡去血水
2.排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小時(shí)
3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻
4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)左右再大火收汁
5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁
6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進(jìn)行調(diào)味