無論如何，燉鴨時間需在2小時以上，因為湯料的味才會熬制出來。這可用品嘗蘿卜就可判別，蘿卜咸酸就表明湯味還包含在湯料中。 材料： 半只鴨子、生姜、八角、蒜、大蔥、白酒、鹽、醬油、糖 作法： 1.將鴨子切塊氽水?沖洗干凈。 2.鍋內(nèi)燒熱，放油，到入鴨塊、生姜、蒜、大蔥翻炒 3.加入鹽、八角、白酒、醬油、糖繼續(xù)炒一會 4.然后加入適量水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時 5.大火収汁、盛出裝盤。
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