電子設(shè)備的普及，改變著我們的行為方式，眼睛作為接收各種信息的個(gè)窗口，常因我們不夠愛(ài)護(hù)而受傷，現(xiàn)在小學(xué)生里面戴眼鏡的人已經(jīng)逐年遞增。有沒(méi)有什么簡(jiǎn)單方便的辦法，可以愛(ài)護(hù)我們的眼睛呢？

    科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：紫色食物可以很好的維護(hù)眼睛健康。在大自然中，天然的紫色食物是極少的。過(guò)去我們常見(jiàn)的紫色食物屈指可數(shù)：紫米、紫皮葡萄、桑椹、紫卷心菜、紫茄子、紫色洋蔥，對(duì)于它們特殊的營(yíng)養(yǎng)功效也沒(méi)有足夠的重視。在傳統(tǒng)的養(yǎng)生觀念中，人們常常掛在嘴邊上的是“五色入五臟”，這里的五色是指青、白、赤、黑、黃。可見(jiàn)在以往的食療養(yǎng)生理論中，并沒(méi)有紫色食物的一席之地，而是把紫色歸屬到黑色食物當(dāng)中了。 對(duì)于紫色食物的格外重視并獨(dú)立研究是近20年的事情，以美國(guó)為代表的西方科學(xué)界，通過(guò)對(duì)紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類(lèi)及豆類(lèi)等食物的研究，發(fā)現(xiàn)紫色食物都具有一個(gè)共同點(diǎn)，就是它們都含有一種叫做“花青素”的物質(zhì)�；ㄇ嗨鼐哂袠O強(qiáng)的抗氧化作用，能有效阻擊“自由基”;花青素還具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心臟病發(fā)作及腦中風(fēng)的發(fā)生;大量的癌癥研究也證實(shí)，花青素具有上佳的抗突變、抗腫瘤的預(yù)防功效。“自由基”是人體代謝過(guò)程中由于機(jī)體內(nèi)外的因素所產(chǎn)生的一種副產(chǎn)品，多數(shù)科學(xué)家認(rèn)為，自由基對(duì)細(xì)胞的dna或組織器官造成傷害，導(dǎo)致人體器官的過(guò)度氧化，從而衰老、凋亡，這便是著名的“自由基”理論。

    隨著人們對(duì)花青素關(guān)注的逐漸升溫，大量的研究成果證實(shí)，花色素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的為出色的天然抗氧劑，其抗氧化作用甚至優(yōu)于公認(rèn)的維生素c與維生素e。如據(jù)美國(guó)學(xué)者報(bào)道，花色素的抗氧化作用分別為維生素c與維生素e的30～50倍，堪稱(chēng)的自由基劑。　在自由基對(duì)組織器官的傷害中，容易被傷害的首先是眼球，而紫色食品的抗自由基效力，當(dāng)屬的天然“護(hù)目食品”。因此，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，經(jīng)常吃一些紫色食品，可以有效地維護(hù)眼睛健康，預(yù)防各種眼病的發(fā)生

    也因?yàn)槿绱耍�越�?lái)越多的紫色食物也被逐步發(fā)掘出來(lái)，現(xiàn)在的市場(chǎng)上的紫色食物已經(jīng)不限于紫茄子、紫葡萄那么幾種蔬菜、水果了，紫番茄、紫柿子椒、紫胡蘿卜、紫大米、紫玉米、紫扁豆、紫李子、紫櫻桃、紫土豆、紫山藥、紫地瓜等等，紫色食物的家族越來(lái)越壯大，從國(guó)外引進(jìn)的紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等新型品種也逐漸呈現(xiàn)在國(guó)人的餐桌上。