膨化食品在人們的零食中，有很重要的地位，良好的口感和可口的味道，成為很多人的摯愛(ài)。，尤其是世界杯期間更是看球時(shí)的必備食品之一�？墒桥蚧称蜂X含量超標(biāo)的消息屢屢見(jiàn)諸報(bào)端，需要引起消費(fèi)者的高度重視。這是從質(zhì)檢總局官網(wǎng)獲悉的。
近日，質(zhì)檢總局在官網(wǎng)“便民提示”欄中發(fā)布“選購(gòu)薯片時(shí)注意鋁超標(biāo)”的便民知識(shí)。質(zhì)檢總局指出，薯片食品中導(dǎo)致鋁超標(biāo)的主要原因是，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中向食品中加入了化學(xué)膨松劑 （泡打粉）�；瘜W(xué)膨松劑有兩種，一種是含有鋁元素的普通的化學(xué)膨松劑，一種是不含鋁元素的無(wú)鋁膨松劑，而無(wú)鋁膨松劑的成本要比普通的化學(xué)膨松劑高3-4倍。如果要確保食品中的鋁元素不超標(biāo)，必須選擇無(wú)鋁膨松劑，但是，由于其成本較高，一些食品生產(chǎn)公司在生產(chǎn)過(guò)程中使用的是含鋁膨松劑，造成薯片食品中的鋁含量超標(biāo)。
據(jù)專家介紹，鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。如果長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)病變，表現(xiàn)出記憶減退，視覺(jué)與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈等癥狀，嚴(yán)重者可能癡呆。另外，攝入過(guò)量的鋁，還會(huì)抑制骨生成，發(fā)生骨軟化癥等。
因此提醒大家，在購(gòu)買膨化食品時(shí)，盡量選擇品牌的食品，因?yàn)檫@樣的食品，相對(duì)來(lái)說(shuō)，會(huì)更加安全一些。