中國(guó)人一向喜歡吃糕點(diǎn)，什么雞蛋糕、年糕、棗花糕等等都是我們非常常見(jiàn)和愛(ài)吃的。小編今天要為大家介紹的是北京著名的小吃--切糕。切糕由糯米或黃米面制成的糕，多和以紅棗或豆沙，刀切零售，故名。切糕采用食料的都是非常營(yíng)養(yǎng)的五谷，口味黏黏甜甜，真好吃，其做法如下：

  　1.將糯米、紅棗淘洗干凈，浸泡4-5個(gè)小時(shí)。糯米控干水分，放入蒸鍋中蒸15分鐘。紅棗去核，放入開(kāi)水鍋中，煮10分鐘。撈出。
　　2.蒸制15分鐘開(kāi)蓋，往糯米里倒入開(kāi)水。邊倒開(kāi)水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀。蓋蓋子繼續(xù)蒸制20分鐘。
　　3.把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道。取一個(gè)保鮮盒，鋪上保鮮膜。鋪上一層糯米，用鏟子壓實(shí)。
　　4.再鋪上一層棗，按壓實(shí)。再鋪上一層糯米，壓實(shí)。如此這樣，兩次棗，三次糯米。用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱1個(gè)小時(shí)。取出來(lái)，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。
　　小貼士
　　1、糯米要提前泡4-5小時(shí)。
　　2、次蒸糯米時(shí)，糯米里不要放水。
　　3、糯米次蒸完后，要往糯米里加入熱水，攪拌至米粒吸水，成糨糊狀，再蒸。
　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾壓上勁，這樣糯米筋道。
　　5、要用重物把做好的切糕壓瓷實(shí)。